Вам нужно экранировать последовательность символов новой строки
XML содержит "\ n" в виде строки, но ваша строка выше ищет байт-код (я думаю, 0x0A), который является символом новой строки в OSX.
Вам нужно искать "\\ n", который является последовательностью символов обратный слеш-n .
[currentElementValue stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\n" withString:@""]
Получу то, что ты хочешь!