Вы можете запретить подпунктам принимать касания, используя
[subView setUserinteractionEnabled: NO];
Таким образом, они не будут перехватывать события касания и будут отправляться только в родительское представление.
Если вы хотитеВ обоих представлениях для получения событий вы можете перехватить событие в подпредставлениях и затем отправить их вручную в родительское представление.