Вы можете увеличить на другое значение, синтаксис просто другой:
$x += 5
5++
однако недействительно. Оператор ++
увеличивает переменную и возвращает старое значение этой переменной. 5
является константой; Вы не можете изменить его.
Вы либо хотите 5 + $var == 10
, либо, более ясно: $var == 5