Пока вложенные скобки не являются проблемой, вы можете просто использовать регулярное выражение:
text.sub /\s*\(.+\)$/, ''
sub заменяет все, что соответствует выражению, данной строкой, в данном случае - пустой строкой (ничего).
\s* включает любое количество пробельных символов перед открывающей скобкой \( открывающая скобка как литерал .+ соответствует одному или нескольким любым символам \) закрывающая скобка как литерал $ соответствует концу строки - необязательно, вы можете не указывать это, если хотите удалить текст в скобках в любом месте строки