С современными гипервизорами и лучшими практиками вы можете виртуализировать обе инфраструктуры. При виртуализации инфраструктуры БД лучше всего убедиться, что БД установлена в системе на основе SAN, чтобы производительность ввода-вывода не была узким местом.
Как и во всем, существует правильный и неправильный способ действий, но следуя рекомендациям производителя и тестированию, вы сможете добиться максимальной производительности из своих экземпляров виртуальных машин.
Существует множество технических документов и тестов производительности от различных поставщиков, если вы хотите виртуализировать всю свою инфраструктуру.
Несмотря на то, что виртуализация снова является горячей темой в отрасли, поскольку различные производители теперь бесплатно раздают гипервизоры, это не означает, что использование виртуализации - это путь вперед. Консолидация серверов да, возможно повышение производительности - YMMV