Я бы добавил частичный класс со свойством FullName. Взгляните на файл конструктора для ваших классов контекста данных, чтобы использовать пространство имен и частичное имя класса.
namespace your.namespace {
public partial class yourclassname {
public string FullName {
get { return string.format("{0} {1}", FirstName, LastName); }
}
}
}