Вы можете достичь того же самого несколькими способами. Если формат строки фиксированный, самый эффективный способ будет с регулярным выражением,
"EXP001,1,#,*\r\n\r\nEXP001,2,#,*\r\n\r\n".scan(/EXP\d+,\d+,#/)
=> string1, string2 = ["EXP001,1,#", "EXP001,2,#"]