Вы можете в Monotouch просто сделать снимок экрана:
public class ScreenShot
{
public static UIImage TakeScreenShot (UIView view)
{
RectangleF canvasRect = view.Bounds;
UIGraphics.BeginImageContext (canvasRect.Size);
CGContext ctx = UIGraphics.GetCurrentContext ();
ctx.FillRect (canvasRect);
view.Layer.RenderInContext (ctx);
UIImage newImage = UIGraphics.GetImageFromCurrentImageContext ();
UIGraphics.EndImageContext ();
return newImage;
}
}