Microsoft.Office.Interop.MSProject.ApplicationClass projectApp =new new Microsoft.Office.Interop.MSProject.ApplicationClass();
.... Делать какие-то вещи, открывая новый файл и т.д ...
projectApp.TableEdit("Entry", true, false, Type.Missing, "Text3", "Text3", "Text3", "Schedule Name",20, Microsoft.Office.Interop.MSProject.PjAlignment.pjLeft,
true, true, Type.Missing, Type.Missing,1 , Type.Missing, Type.Missing, Type.Missing);
projectApp.TableApply("Entry");