Вы можете использовать array_filter , чтобы сгенерировать массив значений, которые соответствуют критериям, которые вы хотите считать, и затем выполнить подсчет результата.Приведенный ниже пример возвращает количество элементов в массиве, значение которых больше 4:
$items = array (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9);
$itemsOfInterest = array_filter ($items, function ($elem) {return ((int) $elem > 4);})
echo (count ($itemsOfInterest));