Любая современная операционная система записывает информацию о метках времени при создании файла (и, возможно, при изменении или доступе к нему).
Вы можете получить эту информацию из php с помощью вызова stat ().Это возвращает ассоциативный массив с несколькими частями данных.Вы бы хотели, чтобы элементы 'atime', 'mtime' или 'ctime'.
Прочтите здесь официальный документ с обильными примерами:
http://php.net/manual/en/function.stat.php
Еслиу вас есть указатель на файл (если вы используете его в данный момент, например, он открыт), вы можете использовать вместо него fstat:
http://www.php.net/manual/en/function.fstat.php