Кажется, вы хотите рекурсивно удалить файлы. Это можно сделать с помощью команды del напрямую. Набрав:
del deleteme.txt / s
deleteme.txt будет удален из всех подпапок. Если это не то, что вам нужно, вы также можете сделать так, чтобы цикл for вызывал другой пакетный файл для удаления из подпапок.
%% X не будет работать, так как сначала он полностью раскрывается.