Чтобы исправить проблемы с кодировкой XCode 4.1 UTF-16:
1: Откройте файл, который вы хотите изменить. 2: Поместите курсор в файл, который даст фокус редактору (ОЧЕНЬ ВАЖНО).3. Перейдите к панели «Утилиты» (в крайнем правом углу) для «Настройки текста» и используйте раскрывающийся список «Кодировка текста», чтобы выбрать кодировку UTF-16 или любую другую кодировку, какую хотите.
Если вы забыли шаг 2 и тольковыделите файл в Project Navigator, вы не увидите опции кодирования.