то, что вы ищете, называется Ken Burns Effect или Panning
вот код для его применения ..
[UIView beginAnimations:nil context:NULL];
[UIView setAnimationDuration:7];
[UIView setAnimationCurve:UIViewAnimationCurveEaseIn];
CGAffineTransform rotate = CGAffineTransformMakeRotation(0.00);
CGAffineTransform moveLeft = CGAffineTransformMakeTranslation(0.9,0.9);
CGAffineTransform combo1 = CGAffineTransformConcat(rotate, moveLeft);
CGAffineTransform zoomOut = CGAffineTransformMakeScale(1.1,1.1);
CGAffineTransform transform = CGAffineTransformConcat(zoomOut, combo1);
background.transform = transform;
[UIView commitAnimations];
Happy Coding:)