BLOB или CLOB. Основываясь на вашем описании, я думаю, что CLOB (персонаж большой объект). Здесь это одно место, чтобы посмотреть.
Однако вы должны знать заранее, что, хотя с CLOB относительно легко работать, это может быть сложнее, чем вы планировали. VARCHAR2 часто допустимы, если под «неизвестным» вы подразумеваете менее 4000 байтов. И справиться с ними довольно просто и прямо.