Используйте find с двумя параметрами -exec:
find $YOUR_DIR -iname '*.csv' -exec cat {} \; -exec echo \;
Редактировать : также, возможно, если у ваших CSV есть заголовок, вместо cat
, вы можете использовать sed 1d
подавить первую строку:
find $YOUR_DIR -iname '*.csv' -exec sed 1d {} \; -exec echo \;