Вы пытаетесь поместить квадратный колышек в круглый колышек (да, колышек). NSString и NSUrl - оба класса. Объекты NSString не знают, как хранить объект NSUrl. Они знают, как удерживать строку символов.
Если ваше приложение поддерживает это, просто поместите адрес URI в строку NSString. Например:
NSString someText = @"Please visit http://stackoverflow.com for more information.";