Ваш код вызывает метод, который не может быть найден в классе Dispatch
со следующей подписью:
Variant call(Dispatch dispatchTarget, String name, Object attributes)
Глядя на документацию по Jacob, следующий метод из этого класса наиболее точно соответствует этомуone:
Variant call(Dispatch dispatchTarget, String name, Object... attributes)
Обратите внимание, что последний параметр отличается (vararg - массив Object).
Вы скомпилировали свой код для другой версии библиотеки?