Ответ Ваагна полностью скроет планку. Но из вашего вопроса не ясно, хотите ли вы это делать или хотите скрыть только опции для Terrain и Earth. Если последнее, вы можете попробовать:
function initialize() {
var myOptions = {
zoom: 4,
center: new google.maps.LatLng(-33, 151),
mapTypeControlOptions: {
mapTypeIds: [
google.maps.MapTypeId.ROADMAP,
google.maps.MapTypeId.SATELLITE
]
},
mapTypeId: google.maps.MapTypeId.ROADMAP
}
var map = new google.maps.Map(document.getElementById("map_canvas"),
myOptions);
}