Я обычно тестирую с установкой Apache James , который имеет полнофункциональный сервер smtp & pop3, это сервер java, поэтому вам нужен только установленный JRE. Я устанавливаю его на той же машине, на которой я отлаживаюсь, но я бы порекомендовал вам следовать некоторым руководствам в его вики, чтобы правильно установить, установка не так уж и интуитивна.