В общем, вы не можете. Когда запрос поступает на ваш HTTP-сервер, единственная информация о клиенте, которую вы имеете, - это его IP-адрес и любая другая информация, которую клиент решает отправить вам в заголовках запроса. Лучшее, что вы можете сделать, - это посмотреть IP-адрес в какой-либо базе данных, чтобы узнать, является ли он известным прокси.
Если вы ищете определенный прокси-сервер, который, как вы ожидаете, передаст определенную информацию в заголовках запросов, это совсем другое. Но в целом я могу отправить вам веб-запрос от моего клиента и сделать его похожим на прокси-сервер, или я могу отправить запрос от прокси-сервера и сделать так, чтобы он выглядел так, будто он поступает непосредственно от клиента.