Веб-сайты документации Oracle для soa suite 11g и 12c довольно обширны для тех, кто хочет читать. Если вы хотите сделать учебник из основ и выше, вы можете использовать предложенный им код, чтобы начать. Это немного сложнее, когда дело доходит до применения их документации к существующим проектам BPEL, но это все еще хороший источник для многих основных вопросов и примеров, касающихся SOA.
Кроме того, быстрый поиск в Google приведет вас к некоторым справочникам, написанным блоггерами. Некоторые из них более дружественны для начинающих, чем документация оракула, но в основном не содержат подробностей, относящихся к вашему собственному проекту.
Удачи!