Извините, что отвечаю на мой вопрос. Если кто-то не знает обратного, у ANT нет возможности создать каталоги (например, используя mkdir) относительно записей в наборе файлов.
Ant-Contrib содержит полезные для циклических задач, как предполагает Бхушан, которые могут выполнять такие задачи.
У меня были некоторые вещи получше, так что в конце я просто написал пакетный файл, вызываемый задачей ANT (прикладные задачи могут повторяться в наборах файлов).
<apply executable="cmd" failonerror="1">
<arg value="/c"/>
<arg line="build\tools\makeRelDir.bat"/>
<fileset dir=".">
<include name="**/*.file"/>
</fileset>
</apply>
где командный файл делает это:
mkdir% ~ dp1% ~ n1
(Почему так сложно сделать что-то простое в ANT? Я что-то упустил?)