Существует компьютерный инструмент под названием EPUB в pdf для преобразования файлов в PDF. Как только это будет сделано, я уверен, что вы можете перейти на XCODE.
Самый простой способ загрузить и отобразить локальный файл PDF - это использовать UIWebview следующим образом:
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"document" ofType:@"pdf"];
NSURL *targetURL = [NSURL fileURLWithPath:path];
NSURLRequest *request = [NSURLRequest requestWithURL:targetURL];
[webView loadRequest:request];