Вы должны прочитать IO, String, Array для более подробной информации о методах, которые вы можете использовать.
Вот как вы можете читать, изменять и сохранять содержимое одного файла:
# Opens a file for reading.
file = File.open("file1.txt")
# Reads all the contents into the string 'contents'.
contents = file.read
file.close
# Splits contents into an array of strings, one for each line.
lines = contents.split("\n")
# Delete any lines that start with AUTO_INCREMENT=
lines.reject! { |line| line =~ /^AUTO_INCREMENT=/ }
# Join the lines together into one string again.
new_contents = lines.join("\n")
# Open file for writing.
file = File.open("file1.txt", "w")
# Save new contents.
file.write(new_contents)
file.close