К сожалению, чтобы использовать Interop, вам нужно установить Excel. Если вам интересно, я недавно составил список сторонних библиотек, которые можно читать из Excel, потому что нам нужна автоматизация сервера (чего нельзя сделать с Interop).
Мы выбрали FlexCel, на который я за короткое время заменил наши вызовы Interop, и его было очень легко использовать с отличной поддержкой по очень низкой цене.
Excel Readers