Если у вас есть контроль над сервером, используйте CORS .
Чтобы исправить ваш пример:
var Players = $resource('http://playball.iriscouch.com/players',
// These params will be set to each request (?alt=json&callback=JSON_CALLBACK),
// where JSON_CALLBACK placeholder will be replaced with correct callback fn,
// generated by Angular.
{alt: 'json', callback: 'JSON_CALLBACK'},
// You need to configure query method to use JSONP
{query: {method: 'JSONP'}
});
var players = Players.query(function(){});
Обязательно проверьте, отвечает ли сервер правильными данными (Панель инструментов Dev - Панель сети).