Если вы хотите, чтобы hibernate создал вашу схему, вам нужно создать члена класса. Что вы можете сделать, это запустить прямой SQL-запрос (не через HQL), который изменит вашу таблицу и добавит нужный столбец. Проблема здесь в том, что hibernate не сможет использовать этот столбец, если вы не определите для него члена класса - поэтому, если вы не собираетесь использовать прямой SQL или позволить Oracle управлять этим столбцом (по умолчанию значения, триггеры и т. Д.), Вы не сможете сделайте много с этим столбцом.