iOS SDK не позволяет изменять заголовок кнопки «Назад».
Вместо этого вы можете заменить кнопку «Назад» пользовательской кнопкой «Назад»:
+ (void)setBackButtonForViewController:(UIViewController *)vc target:(id)target selector:(SEL)selector
{
UIButton *backButton = [UIButton buttonWithType:UIButtonTypeCustom];
UIImage *image = [UIImage imageNamed:@"back_button.png"];
[backButton setImage:image forState:UIControlStateNormal];
backButton.bounds = CGRectMake(0, 0, image.size.width, image.size.height);
UIBarButtonItem *temporaryBarButtonItem = [[UIBarButtonItem alloc] initWithCustomView:backButton];
[backButton addTarget:target action:selector forControlEvents:UIControlEventTouchUpInside];
vc.navigationItem.leftBarButtonItem = temporaryBarButtonItem;
vc.navigationItem.hidesBackButton = YES;
[temporaryBarButtonItem release];
}
Вы можетевзять изображение back_button.png из http://www.teehanlax.com/blog/iphone-4-gui-psd-retina-display/.