Я предполагаю, что вы позволите пользователю выбрать изображение профиля в каком-то месте на устройстве, поэтому попробуйте следующее:
Drawable d = Drawable.createFromPath(pathName);
Затем просто установите его в качестве источника для ImageView.
Редактировать:
Запустить намерение найти изображение, это позволит пользователю выбрать, откуда он хочет вытащить изображение.
Intent imgIntent = new Intent(Intent.ACTION_GET_CONTENT);
imgIntent.setType("image/*");
startActivityForResult(imgIntent, 10);
В вашей деятельности вам нужно переопределить onActivityResult для обработки ответа.