Экспорт в виде метафайла Windows (WMF) и расширенного метафайла Windows (EMF) позволяет импортировать только в Visio как изображение.
Я понял, что целью экспорта из StarUML и импорта в Visio была возможность манипулировать в Visio каждым из объектов, созданных в StarUML (например, классы).
Я не нашел решения для этого.