Чтобы обойти разрешение зависимостей, вы можете использовать опцию -IgnoreDependencies
:
Install-Package -IgnoreDependencies ThePackageName
Вы должны иметь возможность заблокировать пакет для определенной версии, отредактировав вручную файл packages.config и установив атрибут allowVersions для указания диапазона версии, который вы хотите разрешить.
<package id="Common.Logging.Log4Net" version="1.2.10"
allowedVersions="[1.2,1.2.10]" />
Обратите внимание, что его версия не будет обновлять версию пакета вообще, даже при явном обновлении пакета.
См. документацию по версиям Nuget для получения дополнительной информации о версиях.