Попробуйте использовать следующий код
NSURL *url = [NSURL fileURLWithPath:[NSString stringWithFormat:@"%@/audiofile.mp3", [[NSBundle mainBundle] resourcePath]]];
NSError *error;
audioPlayer = [[AVAudioPlayer alloc] initWithContentsOfURL:url error:&error];
[audioPlayer setVolume:x];
if (audioPlayer == nil)
NSLog([error description]);
else
[audioPlayer play];
Здесь 'x' - это значение с плавающей запятой, которое обычно колеблется от 0,0 до 1,0.Однако для увеличения уровня громкости назначьте значение х> 10,0.Но это может немного исказить звук.