Comet - это то, что ваш веб-сервер должен поддерживать через продолжения или другую реализацию (см. this в качестве примера). Обычно веб-фреймворки (такие как Lift) имеют некоторую оболочку вокруг этого механизма, облегчающую его использование.
Я не эксперт по GWT, но, как вы говорите, похоже, у него есть библиотека Comet. Использовать его должно быть так же просто, как реализовать классы в соответствии со спецификациями этой библиотеки и использовать сервер, поддерживающий Comet.