Вы можете попытаться перехватить вызов, добавив его в свои ячейки. Это не противоречит возможности перетаскивать ячейки в режиме редактирования. Мой стол отлично работает для обоих.
По моему
- (UITableViewCell *) tableView: (UITableView *) tableView cellForRowAtIndexPath: (NSIndexPath *) indexPath
Я прикрепляю по одному к каждой ячейке:
UILongPressGestureRecognizer *longPressGesture =
[[UILongPressGestureRecognizer alloc] initWithTarget:self action:@selector(handleLongPress:)];
[cell addGestureRecognizer:longPressGesture];
[longPressGesture release];