Я думаю, что вы ищете промежуток между концом строки вашего элемента и началом следующей строки.
Для кода, созданного мастером:
<StackPanel Margin="0,0,0,17" Width="432" Height="78">
говорит, что высота строки равна 78 с зазором в 17 пикселей между строками.
Самый простой способ проверить, что происходит, это поместить несколько цветных границ за элементами. Я сделал это ниже. При изменении высоты или полей становится ясно, какое пространство принадлежит какому элементу:
<!--ContentPanel contains ListBox and ListBox ItemTemplate. Place additional content here-->
<Grid x:Name="ContentPanel" Grid.Row="1" Margin="12,0,,0">
<ListBox x:Name="MainListBox" Margin="0,0,-12,0" ItemsSource="{Binding Items}" SelectionChanged="MainListBox_SelectionChanged" Background="Red">
<ListBox.ItemTemplate>
<DataTemplate>
<StackPanel Margin="0,0,0,17" Width="432" Height="78">
<Border Background="Yellow">
<TextBlock Text="{Binding LineOne}" TextWrapping="Wrap" Style="{StaticResource PhoneTextExtraLargeStyle}" />
</Border>
<Border Background="Blue">
<TextBlock Text="{Binding LineTwo}" TextWrapping="Wrap" Margin="12,-6,12,0" Style="{StaticResource PhoneTextSubtleStyle}"/>
</Border>
</StackPanel>
</DataTemplate>
</ListBox.ItemTemplate>
</ListBox>
</Grid>