Для отображения в приложении «блеска» на значке вы можете создать пользовательский UIView, который рисует градиент блеска, используя код здесь (настройка цветов градиента в соответствии с Apple). Если вы хотите применить «блеск» к значку предварительного просмотра, просто наложите этот пользовательский UIView поверх его UIImageView (или любого другого, в котором вы его размещаете).
Прямоугольная вырезка может быть немного сложнее. Если у вас сплошной черный фон, вы можете наложить рамку UIImageView, которая имеет черную область с закругленной прямоугольной прозрачной областью в центре. Вы также можете сделать это более универсальным способом с помощью Core Graphics, нарисовав свое изображение и глянец в виде, затем используя CGContextClip с закругленным прямоугольником, чтобы вырезать закругленную внутреннюю часть.