Это зависит от того, как вы запускаете тесты.
Если вы используете Eclipse, вы можете выбрать имя метода в редакторе Java и нажать F11 / ctrl - F11 для запуска Как Юнит. Это также работает, если курсор находится на самом имени метода.
Если вы уже запустили тесты, и в Eclipse открыто представление JUnit, вы можете перезапустить определенный метод, щелкнув правой кнопкой мыши по тесту и выбрав Run/Debug
. В Intellij будет аналогичный функционал.

Если вы работаете из командной строки, вы можете использовать JUnitCore .
java org.junit.runner.JUnitCore TestClass1 TestClass2
EDIT: для maven вы можете указать имя метода в командной строке:
mvn -Dtest=TestCircle#mytest test
См. Документацию для Maven Surefire - Выполнение одиночного теста .