Предположительно, вы открываете InputStream для некоторого источника для текста CSV, а затем оборачиваете его в InputStreamReader.Вам необходимо указать правильную кодировку при создании InputStreamReader.Кодировка по умолчанию, вероятно, ISO-8869-1, а ваш текст, вероятно, UTF-8.Это объясняет, почему символы за пределами U_007F не интерпретируются правильно.