Поскольку это зависит от плагина, лучше всего посмотреть на исходный код репозитория github и переопределить событие перетаскивания.
Похоже, что можно переопределить функциональность onSubmit с помощью опций, но я предполагаю, что вы уже пробовали это.
var uploader = new qq.FileUploader({
// pass the dom node (ex. $(selector)[0] for jQuery users)
element: document.getElementById('file-uploader'),
// path to server-side upload script
action: '/server/upload',
// events
// you can return false to abort submit
onSubmit: function( id, filename ){
// do something
}
});