Предполагая, что blockid не является первичным ключом вашего OP, можно быстро и просто использовать два оператора обновления последовательно:
UPDATE blocks
SET blockid = blockid + 1001
UPDATE blocks
SET blockid = blockid - 1000
В первом UPDATE вы увеличиваете все blockids на 1001. 1000 - это произвольно большое число, которое позволит вам избежать коллизий с другими идентификаторами (при условии, что у вас есть ограничение уникальности).
Во втором выражении вы уменьшаете на 1000, оставляя все идентификаторы на единицу, при этом избегая столкновений.
Если число 1000 недостаточно большое, вы можете увеличить его и сделать его произвольно большим. Просто убедитесь, что совпадает с номером и математикой во втором обновлении.