Оберните это в производную таблицу:
SELECT CASE
WHEN PJZ = 0 THEN 100
ELSE PJZ
END as PJZ,
mass
FROM (
SELECT CASE
WHEN SUM(X.Count)*3600 is null THEN '0'
ELSE SUM(X.Count)*3600
END AS PJZ,
X.Mass
FROM X
WHERE X.Mass > 2000
GROUP BY X.mass
) t
WHERE PJZ = 0
OR ((X.Mass / PJZ * 100) - 100) >= 10;
(обратите внимание, что я добавил отсутствующую группу, так как в противном случае запрос был бы недействительным)