В орграфе используются 3 таблицы (вершины, ребра и соседние вершины).
Итак, обе эти операции являются O (1).
Взгляните на OTP-код, он чистый и в большинстве случаев идиоматичный Erlang. Gen.erl + gen_server.erl, proc_lib.erl и sys.erl в stdlib должны читаться :)