Вы можете создать целое приложение, не касаясь конструктора интерфейса или раскадровки. Но я бы настоятельно рекомендовал на самом деле использовать их вместо этого - если вы пишете приложение для iOS, пишете приложение для iOS, не пытайтесь разбираться с практиками из другой среды.