LEN проверяет длину в символах, например, "а" = 1 символ
select max(len(fieldA)) from tbl
DATALENGTH проверяет размер в байтах, NVarchar занимает 2 байта на символ
select max(datalength(fieldA)) from tbl
Чтобы получить все строки в таблице, которые имеют максимальную длину данных в FieldA,
select *
from tbl join (select MAX(LEN(fieldA)) maxlen from tbl) l
on l.maxlen = LEN(tbl.fieldA)