canvas.toDataURL("image/png");
вернет данные вашего изображения в виде данных: URI
Вы можете установить его в скрытое поле и отправить его с вашей формой.
Или вы можете отправить его через запрос AJAX.
Вы можете создать другое изображение с помощью URI и перерисовать изображение
var imageURI = ...
// TODO: get the URI
var context = canvas.getContext('2d');
var img = new Image();
img.onload = function() {
ctx.drawImage(img,0,0);
}
img.src = imageURI;