Если ваши теги всегда заканчиваются столбцом :
,
Вы могли бы сделать что-то вроде:
#!/usr/bin/perl
use Modern::Perl;
use Data::Dumper;
my $string = "Tags: sweet, yummie, chocolate, dark";
my @parts = split/[:,]\s*/,$string;
say Dumper \@parts;
выход:
$VAR1 = [
'Tags',
'sweet',
'yummie',
'chocolate',
'dark'
];