у вас есть суть этого ...
если у вас есть экземпляр вашей кнопки, просто установите для параметра false значение false ....
пример, который вы показываете, относится к обработчику событий, поэтому он отключит кнопку, отправляющую вам сообщение.
в вашем .h файле вы объявили эту кнопку и подключили ее к перу:
@property (retain, nonatomic) IBOutlet UIButton *btnMyButton;
Теперь вы можете включить / отключить это в вашем .c файле:
btnMyButton.enabled = NO; // disable my button
btnMyButton.enabled = YES; // enable my button