Вы не пишете в журнал событий в WiX (за исключением, может быть, фактической регистрации событий, происходящих во время установки).То, что вы делаете в WiX, это установка источника событий для вашего приложения, что должно быть сделано с правами администратора.
Если вы знаете, что источник событий уже существует, или ваше приложение будет запущено с правами администратора, вы должныне нужно создавать источник события из установщика.