$first_two = $product->images->limit(2)->find_all();
find () в основном совпадает с find_all (), добавляя ограничение (1) и возвращая текущий результат (первый).
$first = current($first_two);
$second = next($first_two);
Обратите внимание, что next () опережаетвнутренний указатель массива, поэтому вам придется его сбросить (), если вы захотите повторить цикл с самого начала.